Sitruunapiirakka

Pari viikkoa sitten päädyin ekaa kertaa kokeilemaan sitruunapiirakan leipomista. Löysin Valion sivulta helpon ja yksinkertaisen ohjeen, jota kuitenkin päädyin vielä tuostakin hieman soveltamaan ja laittamaan täytteen suoraan sitruunatahnapurkista. Alkuperäinen ohje löytyy täältä. Piirakka oli aika hyvää. Yhtä aikaa raikasta ja makeaa. Sopii hyvin vappuun. Jos sulla on ideana leipoa jotain vapuksi, niin tässäpä yksi hyvä ohje. :)

Sitruunapiirakka 

Pohja: 

100g margariinia/voita

 ½  dl sokeria

1 muna 

1 dl perunajauhoja

1 ½  dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte: 

valmista sitruunatahnaa (n. ½ - 1 prk) 

Marenki: 

3 valkuaista

1 dl tomusokeria

1. Valmista pohja. Vatkaa margariini/voi ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää samalla koko ajan sekoittaen. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan. 
2. Paista 200 asteessa 10 minuuttia.
3. Tässä vaiheessa voit valmistaa marengin vaahdottamalla valkuaiset ja tomusokerin kovaksi vaahdoksi.
3. Lisää sitruunatahnapohjan päälle ja paista 5 minuuttia. 
4. Levitä marenki piirakan päälle ja paista vielä n. 8 minuuttia tai kunnes marenki on saanut hieman väriä. 
5. Anna jäähtyä hetki & herkuttele! ♥

Hauskaa Vappua! ♥

 ❤ E

Valkosuklaa-mutakakku

Pari viikkoa sitten viikonloppuna halusin leipoa jotain hyvää, joka valmistuisi helposti ja nopeasti. Yleensä tällaisissa tilanteissa tulee leivottua mutakakkua, omena- tai suklaapiirakkaa. Halusin kuitenkin nyt tehdä jotain vähän erilaista ja jonkin aikaa nettiä selattuani löysin tämän ohjeen valkosuklaasta tehdystä mutakakusta. Oon kerran aiemmin leiponut siskon kanssa valkosuklaista mutakakkua, mutta silloin se ei onnistunut täysin. Nyt kakku onnistui hyvin ja oli tosi hyvää, joten haluan jakaa ohjeen täälläkin. 
Tässä mun versio ohjeesta, ihan vähän tuota Essin reseptiä muokattu. :) 

Valkosuklaa-mutakakku 

2 dl sokeria 

4 kananmunaa 

200g valkosuklaata 

200g margariinia

2,5 dl vehnäjauhoja 

1 tl leivinjauhetta 

Koristeluun valkosuklaata 

+ Tarjoiluun esimerkiksi vaniljajäätelöä & vadelmia

1. Voitele ja jauhota irtopohjavuoka (⌀ n. 24cm). + Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
2. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. 
3. Sulata margariini ja suklaa kattilassa pienellä lämmöllä. Lisää seos muna-sokerivaahtoon ja sekoita. 
4. Sekoita joukkoon myös kuivat aineet.
5. Kaada taikina vuokaan ja paistaa 200 asteisessa uunissa keskitasolla n. 20min. Kakun kuuluu jäädä keskeltä mutaiseksi. 
6. Anna kakun hieman jäähtyä ja koristele sen jälkeen sulatetulla valkosuklaalla. 
7. Herkuttele! ♥

Kivaa sunnuntaita!

❤ E

Pipari-luumukakku

Joulukuun alussa postasin teille helposta ja nopeasti valmistuvasta jouluisesta juustokakusta. Tein joulupäiväksi hieman toisenlaisen jouluisen juustokakun, joka on vielä hieman edeltäjäänsä helpompi valmistaa. Jos joku vielä mietiskelee uudenvuoden tarjottavia, niin tässäpä olisi yksi hyvä ehdokas makeaksi herkuksi. Onhan tää vähän jouluinen, mutta ainakin mun mielestä voisi sopia myöskin uuteenvuoteen. Ohjeen katsoin alunperin Valion sivulta, mutta osa aineksista oli loppu kaupasta, niin jouduin vähän soveltamaan itse.

Pipari-luumukakku 

Pohja: 

175g ohuita piparkakkuja 

75g juoksevaa margariinia 

Täyte: 

5 liivatelehteä

2 dl vispikermaa

2 prk (à 200g) vaniljarahkaa

½ - 1 prk luumumarmeladia 

Koristeluun esimerkiksi suklaakonvehteja 

1. Vuoraa irtopohjavuoan (⌀20cm) pohja ja reunat leivinpaperilla.
2. Murskaa piparit ja sulata margariini. Sekoita keskenään ja painele seos irtopohjavuoan pohjalle.
3. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
4. Vaahdota kerma ja sekoita se rahkan kanssa.
5. Lisää täytteeseen myös luumumarmeladi ja sekoita.
6. Lusikoi täyte piparipohjan päälle. Peitä vuoka kelmulla ja hyydytä jääkaapissa n. 4 tuntia tai yön yli.
7. Koristele kakku juuri ennen tarjoilua esimerkiksi suklaakonvehdeilla.
8. Herkuttele! ♥

 
 ❤ E

Jouluinen juustokakku ❤

Oon huomannut, että tosi monella bloggaajalla on tänä vuonna blogissaan jonkinlainen joulukalenteri. Sellainen olisi varmasti ollut kiva toteuttaa, mutta aika vaan ei riittänyt. Multakin on kuitenkin tulossa nyt joulukuussa jouluisia postauksia ja tässä yksi niistä. Ohje jouluiseen juustokakkuun, jonka tein joulukuun alussa, kun mulla oli synttärit ja seuraavana päivänä pikkujoulut. Ohje on alunperin Fazerin, ihan vähän muokkasin sitä. :)

Jouluinen juustokakku 

Pohja: 

175g ohuita piparkakkuja (esim. Rainbow)

75g juoksevaa margariinia 

Täyte: 

5 liivatelehteä 

400g maustamatonta tuorejuustoa

250g maitorahkaa

1 dl kuohukermaa

1,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 tl piparkakkumaustetta

1 sitruunan mehu 

Koristeluun esimerkiksi marenkeja ja karkkikeppejä

1. Vuoraa irtopohjavuoan (⌀20cm) pohja ja reunat leivinpaperilla.
2. Murskaa piparit ja sulata margariini. Sekoita keskenään ja painele seos irtopohjavuoan pohjalle.
3. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
4. Sekoita tuorejuusto ja maitorahka keskenään. Vispilöi täytteeseen kerma, sokeri, vaniljasokeri ja piparkakkumauste. Sekoita tasaiseksi.
5. Purista liivatelehdistä vesi pois ja liuota ne kuumennettuun sitruunamehuun. Kaada liivateseos täytteen joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
6. Lusikoi täyte piparipohjan päälle. Peitä vuoka kelmulla ja hyydytä jääkaapissa 3-4 tuntia tai yön yli.
7. Koristele kakku esimerkiksi marengeilla ja karkkikepeillä tai muilla jouluisilla koristeilla juuri ennen tarjoilua.
8. Herkuttele!

❤ E

Mustikka-valkosuklaakakku

 Mulla on nyt pitkän aikaa jäänyt perinteiset leivontapostaukset tekemättä, sillä kesällä tuli leivottua tosi vähän ja syksyn leipomuksista en oo muistanut ottaa kuvia. :D Pari viikkoa sitten leivoin poikaystävälle valmistujaiskakuksi ihanan mustikka-valkosuklaa juustokakun ja ajattelin nyt postailla ohjeen tänne, kun sitä viime postauksessa kyseltiin. Katsoin kakkuun mallia Bella Baie-blogista, mutta sovelsin ohjetta vähän. Tässä siis mun versio ohjeesta. :) 

Mustikka-valkosuklaakakku

Pohja: 

n. 250g domino-keksejä 

50g margariinia 

Mustikkatäyte: 

5 liivatetta 

200g mustikoita 

1dl sokeria

2dl vispikermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa 

tilkka vettä 

Valkosuklaatäyte: 

4 liivatetta

150g valkosuklaata 

2dl vispikermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

tilkka vettä 

Koristeluun erilaisia suklaakonvehteja

1. Vuoraa irtopohjavuoan (⌀20cm) pohja ja reunat leivinpaperilla.

2. Murskaa keksit ja sulata margariini. Sekoita keskenään ja painele seos irtopohjavuoan pohjalle. 

Mustikkatäytteen valmistus

3. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sekoittele mustikat ja sokeri soseeksi. (Jos käytät pakastemustikoita, kannattaa ottaa ne sulamaan huoneenlämpöön hyvissä ajoin.) 

4. Vaahdota vispikerma ja sekoita joukkoon tuorejuusto.

5. Kuumenna tilkka vettä kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Sekoita liivateseos mustikkasoseeseen ja ja yhdistä sen jälkeen kerma-tuorejuustoseokseen. 

6. Kaada täyte pohjan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään tunniksi. 

Valkosuklaatäytteen valmistus

7. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vispikerma. 

8. Sulata valkosuklaa ja yhdistä tuorejuuston kanssa. Kuumenna tilkka vettä kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. 

9. Sekoita liivate- ja tuorejuustoseokset. Yhdistä lopuksi kerman kanssa. Kaada täyte mustikkatäytteen päälle. Nosta kakku jääkaappiin hyytymään vähintään 3-4 tunniksi. 

10. Koristele kakku juuri ennen tarjoilua erilaisilla suklaakonvehdeilla & herkuttele! ♥

 Ihanaa viikon jatkoa! 

❤ E

Vappukakku

Viime viikolla halusin leipoa kakun vapun kunniaksi. En oo koskaan ennen käyttänyt leivonnassa liivatetta, mutta nyt päätin kokeilla. Kokeiluun päätyi Kinuskikissan sektorikakku. Vähän taas sovelsin ohjetta ja tein pohjan piparien sijaan digestive-kekseistä. 

Ostin kauhean säkin karkkia, mutta ne eivät ois riittäneet sektoreihin, sillä käytin hieman isompaa vuokaa kuin alkuperäisessä ohjeessa, joten sovelsin vähän ja kehittelin erilaisen koristelun. Siksipä vappukakku sopii paremmin tämän kakun nimeksi. Tää oli kyllä tosi hyvää ja maistui hyvin kaikille, jotka kakkua maistoivat. :)

Vappukakku 

Pohja: 

300g digestive-keksejä

125g margariinia 

Valkosuklaa-vaniljatäyte:

6 liivatelehteä

4 dl vispikermaa

500g vaniljavanukasta

250g valkosuklaata

¾ dl vettä 

Kuorrute:

erilaisia karkkeja

(jos haluaa kakusta vähemmän makean, kannattaa kokeilla marjoja) 

1. Vuoraa itsepohjavuoan pohja leivinpaperilla. Suojaa myös sisäreuna leivinpaperisuikaleilla, jotta kakun irrottaminen vuoasta on helpompaa. 

2. Murskaa keksit. Sulata margariini ja sekoita joukkoon keksinmurut. Painele seos vuoan pohjalle ja halutessasi myös reunoille. 

3. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vispikerma ja sekoita joukkoon vanukas. Sulata suklaa miedolla lämmöllä mikrossa. Sekoita suklaasula täytevaahtoon. 

4. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Sulata siihen liivatteet. Lisää liivatevesi ohuena nauhana huolellisesti sekoittaen täytteeseen. 

5. Kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa kolme tuntia. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. 

6. Koristele & herkuttele! :) 

 ❤ E

Brownie-banoffee

Pitkästä aikaa ajattelin postailla yhden leivontaohjeen näin viikonlopun alkamisen kunniaksi. :) 
Aiemmin talvella leivoin banoffeen, mutta en ollut täysin tyytyväinen lopputulokseen, sillä mulla kävi toffeen kanssa pieni moka. Ostin vahingossa normaalia kondensoitua maitoa ja jouduin itse keittämään sen toffeeksi mikrossa, mikä oli vähän hankalaa.
Päätin, että jossain vaiheessa haluan kokeilla uudelleen jotain samantyylistä ohjetta ja pari viikkoa sitten poikaystävän synttäreiden kunniaksi päädyin leipomaan brownie-banoffeen.
Ohjeen pohjana on tämä Valion resepti, mutta muokkasin sitä vähän. Tää oli kyllä tosi hyvää, ehkä jopa vähän normaali banoffeeta parempaa. :)

Brownie-panoffee 

Pohja: 

125g margariinia 

75g tummaa suklaata tai n. 1 dl tummaa kaakaojauhetta 

2 dl sokeria

ripaus suolaa

2 kananmunaa

2 dl vehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

Täyte: 

1 prk karamellisoitua kondensoitua maitoa

2 banaania

2 dl vispikermaa

kaakaojauhetta

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen, Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin. 

2. Sulata margariini ja suklaa. Lisää sokeri, suola ja kananmunat sekä keskenään sekoitetut vehnäjauho ja leivinjauhe. Sekoita. Kaada taikina vuokaan. 

3. Paista uunin keskiosassa 12-14min, kunnes brownie on juuri ja juuri kypsä. Jäähdytä. 

4. Levitä valmis toffee brownie-pohjan päälle. Vatkaa kerma valmiiksi jääkaappiin.

5. Pilko banaanit ohuiksi viipaleiksi ja levitä toffeen päälle. Jos haluat, että banaaniviipaleet eivät ruskistu, ripottele niiden päälle sitruunamehua. 

6. Lusikoi kermavaahto piirakan päälle ja ripottele päälle kaakaojauhetta. 

7. Herkuttele! ♥

Mukavaa viikonloppua! 

❤ E

Tomaatti-mozzarella-pestopiirakka

Viime viikonloppuna kokeiluun päätyi makeiden leivonnaisten sijaan jotain suolaista. Melkein aina tulee leivottua vain makeita herkkuja, joten tää oli kivaa vaihtelua. Ja tosi helppo tehdä! Pitää kyllä joskus tehdä uudestaankin. Ohjeen kirjoitin ylös jostain blogista, jota en harmikseni enää uudestaan onnistunut löytämään.. 

Tomaatti-mozzarella-pestopiirakka

Pohja: 

1 dl kaurahiutaleita

2,5 dl vehnäjauhoja

0,5 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

100 g margariinia/voita

2,5 rkl kylmää vettä 

Täyte:

2 tomaattia

2 pkt mozzarellaa 

2 munaa 

1 dl kuohukermaa 

2,5 rkl pestoa

mustapippuria 

suolaa 

1. Sekoita kaurahiutaleet, vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. 

2. Pilko margariini/voi pieniksi kuutioiksi ja nypi jauhojen joukkoon. Lisää lopuksi kylmää vettä sen verran, että saat muotoiltua taikinasta tasaisen pallon. 

3. Kääri taikina muovikelmuun ja laita jääkaappiin noin puoleksi tunniksi. 

4. Kauli taikina ohueksi levyksi ja nosta piirakkavuoan päälle. Leikkaa reunojen yli jäävä taikina pois. 

5. Esipaista pohjaa uunin alimmalla tasolla 200 asteessa noin 10 minuuttia. 

6. Valmistele täytteet esipaiston aikana. Leikkaa tomaatit ja mozzarella siivuiksi. Sekoita munat, kerma ja pesto keskenään ja mausta mustapippurilla sekä suolalla. 

7. Ota pohja pois uunista ja asettele sen päälle tomaatti- ja mozzarellasiivut. Kaada päälle muna-kerma-pestoseos. 

8. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. 

9. Herkuttele! Piirakan päälle voit laittaa vielä esimerkiksi basilikaa ja rucolaa. :) 

Ihanaa viikonloppua!

♥ E

Kinderpiirakka

Viikonloppu-herkun reseptiä taas, olkaas hyvät. :) 
Tällä kertaa kokeiluun päätyi kinderpiirakka. Pohjaan sovelsin kinuskikissan ohjetta ja täytteen sekä kuorrutteen kanssa sovelsin vähän omiani. Ihan hyvää tästä silti tuli. :D 

Kinderpiirakka

Pohja:

100g margariinia

1 dl sokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

2 rkl kaakaojauhetta

1 dl kermaa

80 g maitosuklaata 

Vanilja-voikreemi: 

75g margariinia/voita

2,5 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

Suklaakuorrute: 

100g maitosuklaata

15g margariinia/voita (tämän jätin itse pois) 

valkosuklaanappeja 

1. Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon muna. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan vuorotellen kerman kanssa. Leikkaa maitosuklaa rouheeksi ja sekoita taikinaan. 

2. Voitele ja korppujauhota piirakkavuoka. Levitä taikina vuoan pohjalle. 

3. Paista 200 asteessa 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä. 

4. Pehmitä vanilja-voikreemin voi vatkaimella. Lisää vaniljasokeri ja tomusokeria pieninä määrinä (ei pölise niin paljon) ja vatkaa tasaiseksi. 

5. Levitä kreemi pohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään noin tunniksi. 

6. Sulata maitosuklaa mikrossa pienellä lämmöllä. Levitä kakun päälle ja koristele valkosuklaanapeilla. (Jos kuorrutteesta haluaa pehmeämmän kannattaa joukkoon sekoittaa hieman margariinia/voita) 

Laita kakku hetkeksi  jääkaappiin jähmettymään.

7. Herkuttele! :)

♥ E

Banoffee

Mulle on tässä alkuvuoden aikana tullut tavaksi, että oon oikeastaan joka perjantai leiponut jotain viikonlopuksi. Oon miettinyt, että tästä vois oikeasti tulla melkeinpä tapa. Tuntuu hauskalta ajatukselta nähdä vähän vaivaa sen eteen, että herkuttelee viikonloppuna eikä vain käy ostamassa kaupasta jotain perus karkkipussia tai suklaalevyä. Ja leipominen on musta muutenkin tosi kivaa. :)
Tällä viikolla kokeilin ekaa kertaa tehdä banoffeeta, ja niin mun kuin kaikkien muiden kakkua maistaneiden mielestä tää oli sen verran hyvää, että päätin jakaa ohjeen täälläkin. Tää on niin makeaa, ettei tarvi syödä kuin pieni pala. :)
Ohjeen löysin Ullaunelma leivontatarvikekaupan sivulta, mutta muokkasin sitä vähän. 

Banoffee

Pohja: 

300g Digestive-keksejä 

n. 100g maitosuklaata

100g margariinia

Täyte:

1 tlk kondensoitua maitoa (tavallinen tai kinuski)

1-2 banaania

2 dl vispikermaa

vaniljasokeria

Päälle: 

banaania

maitosuklaata

1. Murustele keksit ja pilko suklaa haluamasi kokoisiksi paloiksi + sekoita ne sulatetun margariinin kanssa. 
2. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Taputtele keksisuklaaseos vuoan pohjalle ja hieman reunoille. Nosta pohja jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa, kun valmistat toffeen kondensoidusta maidosta. 
3. Irrota etiketit purkista ja laita se vesikattilaan kiehumaan alhaiselle lämmölle noin 3 tunniksi. Tänä aikana se tiivistyy ja muuttuu toffeeksi. 
tai 
Kaada kondensoitu maito mikronkestävään kulhoon. Keitä mikrossa 500W n. 5-6 minuuttia. Vahdi koko ajan, ettei toffee kiehu yli kulhosta! (Mulle kävi juuri näin, haha.. :D)
4. Kaada toffee pohjan päälle. Nosta takaisin jääkaappiin jähmettymään. 
5. Vaahdota kerma ja mausta se halutessasi vaniljasokerilla + levitä se kakun päälle.  
6. Koristele kakku banaanin ja suklaan paloilla. 
7. Herkuttele! 
 
♥ E

Sitruunainen rahkakakku

Pikkusisko on ollut muutaman päivän mun luona viettämässä talvilomaa ja eilen päätettiin leipoa jotain naistenpäivän kunniaksi. Yritettiin keksiä jotain hieman terveellisempää, mutta nopeaa. Päädyttiin lopulta juustokakkuun, jonka täyte tehdään rahkasta. Ohje on alunperin Valiolta, mutta muokkasin sitä hieman. Kakusta tuli niin hyvää, että päätin jakaa ohjeen teillekin. Raikasta ja hedelmäistä. ♥ Pieni vinkki, että kakku on vielä parempaa seuraavana päivänä, kun se on ollut yön yli jääkaapissa. :)

Ainekset:

Pohja:  

n. 1/2pkt digestive-keksejä

n. 1dl sulatettua rasvaa (itse käytin keiju-margariinia) 

Täyte:

2prk Valio maustettua rahkaa sitruuna

2prk creme fraichea

1 kananmuna

2rkl perunajauhoja

1/2dl sokeria

(1rkl vaniljasokeria)

Koristeluun persikka-päärynä pilttiä ja säilykepersikoita

1. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Murskaa keksit, sulata rasva - > sekoita ja taputtele vuoan pohjalle. 

2. Yhdistä täytteen ainekset - > vatkaa vatkaimella n. 1min. 

3. Kaada täyte pohjan päälle ja paista kakkua uunin alatasolla 175asteessa n. 30min. 

4. Jäähdytä huoneenlämmössä - > siirrä jääkaappiin muutamaksi tunniksi, koristele ja herkuttele! :) 

♥ E